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HOME»  酒蔵紹介(中国語)  一覧»  ■福井酒造について■关于福井酒造

■关于福井酒造

福井酒造

福井酒造株式会社


創業 1931年
所在地 新潟県新潟市西蒲区福井1833
電話番号 0256-72-2839
FAX 0256-73-2866
ホームページ

■ 关于福井酒造


 新潟市面临日本海,海岸线长达55公里,从海上望去是一片平野,其右侧有几座山脉延伸到海岸线。从内陆眺望,那座山就像一个墙壁阻挡在平野的尽头,海拔500米至600米,坐落海岸线长达3至4公里。

 这些山名叫弥彦山(海拔634米),角田山(海拔481.7米),耸立在平野中,从古就被当地人喜爱。弥彦山被当作山岳信仰的灵峰,山中有弥彦神社。角田山上满开美丽的花,海景非常优美,成为有名的可以徒步穿越的山,首都圈的人们特别喜欢此山。

弥彦山

弥彦山

福井酒造

福井酒造

 角田山和弥彦山之间靠角田山南侧的山麓有一个叫“福井”的地区。点在旧石器时代遗迹,绳纹时代遗迹和新潟县内最古老的古坟时代前期的古坟。一万年以前,此地区是一片汪洋大海,周围动植物资源很丰富,地下水也非常丰富,是一处非常适合生活的地方。

 这次介绍的酒造坐落在福井集落,代表品牌为“峰乃白梅”。它与“越乃寒梅”“雪中梅”一起被称为“越三梅”。
 “峰乃白梅”的酒铭来源于临街的汉学者齐藤而立庵法师赠送的汉诗(请参考文末的记载),昭和54年以后作为代表品牌,当时将所有的酒类改为特定名称酒。随之停止了生产普通酒,可以想象这需要很大的决断。因为,中小规模的酒窖客户几乎是喜好饮用普通酒的当地人。

 但是,他们决然放弃了生产普通酒,开始着手生产当时还未普遍的特定名称酒,挑战首都圈。他们深信酿造优质酒,就会有上层客户光顾,果断地挑战了新的领域。

星野貞夫 社長

星野贞夫 社长

星野猛 副社長

星野猛 副社长

 酒窖名声和等级影响判别酒的好坏的当时,他们的挑战是一个很大的冒险。他们的自信是从优质的潜流水和精心的碾米而来。目前他们还用手洗米,使用蒸笼,80高龄的社长亲自搅拌酒曲菌。他们确信无疑像他们不惜劳力,认真,丹心酿造的清酒一定会被人们接受。

冷蔵設備の貯蔵庫

冷藏库

昔ながらの和釜

传统的和锅

 他们根据酒的种类和执法品质调节温度,贮藏清酒。场地内各处设置了冷藏库,成品的清酒就贮藏在其中。

ホタルの舞う川

萤火虫飞翔的河川

ほたるの里

夏に開かれるほたるまつりと藤九朗の市

萤火虫祭典和藤九朗摊子

藤九朗の市と旧庄屋の佐藤家

 一到夏天很多萤火虫飞翔在集落后面的河川上,这足以证明此地区水质的好坏。