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日の出そば 丸束 200g 5袋

日の出そば

  • 日の出そば 丸束 200g 5袋

  • 販売価格

    1,450円(税込)

  • ポイント還元2%
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    在庫あり

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  • 商品情報

    日の出そば 外観

    日の出そば 外観

    日の出そば 瀬沼伸彦代表

    瀬沼伸彦代表

    日の出そば 昔から変わらない伝統のラベル

    昔から変わらない伝統のラベル

  • 「日の出そば」は十日町市の旧松代町でフノリを使った干しそばを作っています。
     この地域は昔から、へぎと呼ばれる箱の中に茹でたそばを並べた「べぎそば」が盛んに作られる地域です。その中でも、日の出そばは大正6年(1917年)創業の百年近い歴史がある製麺会社で、旧松代町では一番初めにそばを作り始めたと言われている老舗です。

     自分たちが良しとしないものを出荷することはしたくない、という想いから大量生産するではなく、自分たちができる範囲で納得いったものだけをお客様にお届けするという考えで、販路を広げたり大々的な宣伝をせず、昔からお客様を大切にしながら、口コミなどでファンを増やしてきました。

    つなぎの海藻(フノリ)

    つなぎの海藻(フノリ)

    気候に合わせて配合を調整

    気候に合わせて配合を調整


     昔ながらの製造方法を守り、生地作りは季節によって水分量を見極め、つなぎに海藻(ふのり)をたっぷり使用しています。生地を伸ばし、裁断した後は、2日~4日間ゆっくりと自然乾燥をさせます。この乾燥方法により、日の出そば独特のコシの強さが引き出されています。機械乾燥機を使用して一律で仕上げるのではなく、季節やその時の天候に応じて一番おいしくなるように、干す時間を調整します。
     また、そのこだわりは原料の配合にも表れています。日の出そばの裏面の「原材料表示」を見るとそば粉が一番に表示されています。一般的に流通しているそばには小麦粉が一番に表示されているものも多いことから、そば粉を含む割合が高いことがわかります。へぎそばのつなぎに使われる海藻「フノリ」も多く使用しています。そのため、とてものどごしが良く香り高いそばに仕上げることができるのです。

    生地の伸ばします

    生地の伸ばします

    薄く伸ばした生地を細く切り、自然乾燥させます

    生地を細く切り、自然乾燥

    干し上げたそばを切り揃えて束ねて包装します

    切り揃えて束ねて包装



    日の出そば へぎそば

    のどごしと風味が格別

    無理に水分を飛ばすのではなく、自然の中で干し上げたそばはコシが強く食べごたえがあり、他とは一味違う深みのある味わいです。
    国産原料を使用し、さらにそば粉やフノリを贅沢に使用した日の出そば。のどごしの良さときめ細やかな舌触り、香り高い風味をお楽しみいただけます。
    そば好きの方には是非一度召し上がっていただきたい逸品です。

    商品詳細情報

      容量

     200gx5袋

      原材料

     そば粉、小麦粉、布のり、塩

      賞味期限

     1年

      箱サイズ

     専用箱なし


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    日の出そば

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