新潟の食 新潟屋

新潟には全国に誇る素晴らしい食文化があります。その代表格はお米であり、そしてお酒でしょう。お米もお酒もまさにこの土地、気候、風土の中で、人々の長年の生活や経験によって造り出されたもので、新潟においてはその二者が食文化の中心と言っても過言ではないでしょう。そしてこうしてつくられたお米やお酒の周りには、それぞれに合った、その旨さを引き立ててくれる食材や料理が食膳に並ぶことになるのです。

　それは恵まれた自然や風土、気候によってもたらされる海や川からの贈り物（魚、海老・蟹、貝、海草など）や、野や山や森からの贈り物（木の実、山菜、茸など）も勿論ありますが、しかしそれだけではありません。先達の知恵や経験から、この地域だからこそ得られるものを組み合わせ、辛抱強く穏やかで繊細な心で作り上げられた逸品も数多くあります。

　その中には、厳しい自然を上手く利用することで滋味豊かな深い味わいを持つものや、幾工程にも及ぶ手間と時間を掛けることで素朴ながらもふくよかで格別な味わいを創り出すもの、限られた時期の食材を長期間保存する技術で熟成した複雑で円やかな味を醸し出すもの、そしてこれらの味を彩り引き立て役となる各種の調味料など、新潟ならではの産物や加工食品がキラ星のように県内のあちらこちらにあるのです。

　新潟屋では、これらの食品の中でも更に合成保存料や食品添加物、化学的に合成された調味料などを基本的に使用しない安心で安全なものだけを厳選し、農薬や化学肥料などを極力使用せず栽培したお米や新潟の特産品であるお酒を中心とした「新潟の食文化」を皆様にも楽しんでいただこうと、このサイトを立ち上げました。

　そして折角のお酒を楽しんでいただくのであれば、酒の肴やお料理にとどまらず、お酒を美味しくお召し上がりいただくためのあらゆるものの情報も併せて皆様にお届けしようと考えております。

●商品へのこだわり

　新潟屋が皆様にご紹介し、お勧めする商品は、具体的にどのように見つけ出されているのか、どのような基準で選ばれているのかをご説明いたします。新潟屋が考えるこれからの食品、或いは新潟屋がこだわり続ける食品とは、次のような点に重きを置いて作られていることがとても大切であり、そのことをきちんと認識をし、実践している生産者のものを皆様にお届けしたいと考えております。

　新潟屋で取り扱う商品は厳選された材料を使用し、手作りで作られているものが多く、また最も美味しい時期を選んでお届けするため、商品によっては販売する期間が極めて短期間のものや、限られた時期だけの販売となるもの、取り扱い数量が限定されるものなどがございます。販売の終了や商品の売り切れ等の際はご容赦くださいますようお願い申し上げます。
　尚、特に取り扱い時期が短いものや、取り扱い数量が少ないものなどにつきましては、できるだけ早い時期からの販売予告を出して参りますので、こまめに当サイトをご覧下さいますようお願い申し上げます。

●商品選びへのこだわり

　私たちは身の回りの食品を見ても、そのラベルに書かれている原材料や成分表示などの表示義務で記される必要最小限のことがらや、広告の言葉や商品説明など生産者や製造元が書いたものでしか商品のことを知ることができません。私どもはそれで得られた情報や評判やうわさだけで人に物をお勧めすることはできないと考えております。

　新潟屋では徹底した現場主義に基づき、商品の取り扱いをするに当たっては、必ずその生産者、製造元に足を運び、実際ものを作っている方とお会いし、どのような考え方で作っているのか、どのようなこだわりを持っているのか、どんな物を使っているのか、どのように作っているのかなどをお聞きし、生産現場を目で見て、確認をすることにしています。　このようにして、私どもが実際に耳で聞き、目で確かめ、味わってみて、間違いなく自信を持ってお客様にお勧めできるものだけを取り扱っております。

このような、お酒や食品を取り扱うインターネット通販は他にもたくさんありますが、当「新潟屋どっとねっと」は他の通販と何が違うのか、どのような特徴があるのかをご説明させていただきます。

１．とにかく良いものだけを取り扱っています

２．ご注文頂いた商品は一度にお届け、お支払いも１回で済みます

３．贈答用として相手様にお送りできます

４．取扱商品が毎月増えて行きます

５．お買い上げポイントがつきます