店員の日記
全て自家精米による地元産の米を原料に使用しています。淡麗辛口にとどまらず、米本来の味わいをいかした旨味のある酒が、逸見酒造の特徴です。そのため、濾過の際に使用する活性炭の使用量を抑えて、あえて色や味のふくらみを残した酒を造っています。
仕込みの水には地下十数メートルから汲み上げる蔵の敷地にある井戸の水を使っています。この地域はかつて遠浅の海底だったため、地下には貝殻の堆積層があり、その層に濾過された水が豊富に湧き出ています。その中軟水のやわらかい水は、山廃仕込みなど繊細な酒造りを行うのには最適なのだそうです。
山田錦を40％まで精白をしました。スッキリとした飲み口でキレの良さが際立ちます。
 |
 |
 |
商品詳細情報 | |||||||
容量 |
720ml | ||||||
原材料 |
米（山田錦）、米麹 | ||||||
仕込み水 |
国府川系伏流水（地下水） | ||||||
アルコール度 |
16％ | ||||||
日本酒度 |
+2.5 |
酸度 |
1.35 | ||||
アミノ酸度 |
1.1 |
精米歩合 |
40％ | ||||
酒質タイプ |
やや辛口 |
飲み方 |
ロック | 冷や | 常温 | ぬる燗 | 熱燗 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ○ | ○ | ||||||
賞味期限 |
製造年月日より半年〜1年程度 | ||||||
箱サイズ |
縦 10cm ／ 横 14cm ／ 高さ 33cm | ||||||
生産者の詳しい情報はボタンをクリック↓
