新潟の食 新潟屋

　最近の食べ物は季節感が無くなった、と言うことを良く耳にします。確かに八百屋さんに行くとトマトもキュウリもキノコも１年中ありますし、冬でもスイカやメロンを売っています。魚屋さんに行っても鯛も鮪も秋刀魚も１年中目にすることができます。これらのものが本来は何時ごろ出始める物だったか、何時ごろが一番美味しい時期だったのか、忘れてしまっているものが多いのではないでしょうか。

　　これらの野菜や果物や魚は、栽培技術の研究の進展、品種の改良、生産設備の高度化や、養殖技術や蓄養技術や冷凍技術の進歩などで供給事情が昔に比べて大きく変化してきているわけですが、どうも本来の食文化が崩れてきているようにも感じております。

　　新潟屋では皆さんに、美味しいものを、一番美味しい時期に召し上がっていただくことが、最高の楽しみ、最高の贅沢だと言うことを実感していただきたいと願っております。ですから十分吟味した物を、その旬の時期にお届けすることにしております。販売時期が極めて短いものや、数量が限定される商品もございますので、この売場を機会あるごとに覗いて見てください。