新潟屋が取り扱う商品の全 生産者の取材・紹介文を 掲載しています。
こちらは新潟屋.netの店員の 徒然なる日記のページです。 最新更新 2009/01/06
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『ひやおろし』とは、冬に仕込んだお酒に「火入れ」を施した後、低温の蔵の中でひと夏じっくりと熟成させ、秋口に出荷される お酒のこと。通常出荷の際には再度「火入れ」を行いますが、「ひやおろし」はこれをせずにそのまま瓶詰めを行います。
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