鮭の酒浸しは越後村上・岩船地方で古くから作られ続けてきた、昔ながらの高級珍味です。原料の「鮭」が水揚げされてから、真冬の寒風、初夏の梅雨を経て、実に9ヶ月もの時間をかけて熟成させた味は格別です。
鮭の身は赤く飴色のような透明感があり、できるだけ薄く切ったものを日本酒に浸して食べると、寒風に燻されて熟成したような仄かな香りと魚肉に浸み込んだ塩とが日本酒に引き出され、噛むことによって滲み出す、風が造り出してくれた生ハムにも似たエキスは、日本酒にもビールにも、ウイスキーにも合う逸品です。
商品詳細情報 |
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原材料 |
鮭（北海道産）、食塩（赤穂の天塩） |
賞味期限 |
90日 |
箱サイズ |
縦 23ｃｍ ／ 横 25.5cm ／ 高さ 3.5cm |
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