新潟屋オリジナルのまえたの地魚干物セット。新潟で採れたのど黒を3枚セットにしました。
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塩水に漬ける時間も、乾燥させる時間も、魚の大きさや形状によってそれぞれ異なりますが、 魚の状態を良く見ながら長年の勘によって見極め、その魚の旨味を最大限に引き出して作られています。
商品詳細情報 |
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のど黒開き （約150ｇ） 3枚 |
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商品説明 |
「のど黒」は、新潟で高級魚として、高級料亭などで使われてきました。新潟で「のど黒」と呼んでいる魚は「赤むつ」のことです。口を開けるとのどが黒い事からそのまま「のど黒」と呼んでいます。新潟近海で採れる「のど黒」は脂がたっぷりのっています。近年海の生態がかわってきており5月6月や8月後半〜10月までの「のど黒」もとても良い脂がのっています。脂が豊富なのど黒は干す事により旨みが凝縮されます。一度食べると忘れられない味です。 |
原材料 |
のど黒（新潟産）・食塩（メキシコ産天日塩） |
賞味期限 |
冷凍30日／解凍後約4日 |
箱サイズ |
縦 33ｃｍ ／ 横 22cm ／ 高さ 6cm |
※こちらの商品に関しましては、商品の鮮度維持のため、クール便（冷凍）での発送となります。
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