全国納豆鑑評会で最優秀賞を受賞した「小出っ子」と「100％北海道大粒」のセットです。大力納豆のこだわりを感じていただける詰合せとなっています。
大力納豆さんの納豆を製造する過程の殆どは手作業で行われるシンプルな加工工程です。だからこそ原料や水の良し悪しが製品にそのまま現れます。熟練の目で厳選した大豆だけを水で洗ったあと、浸漬室で八海山からの伏流水に16〜20時間漬けておきます。魚沼の地だからこそ使えるこの水が、旨さの秘訣のひとつであり、他社には真似のできないことなのだそうです。
この美味しい水をたっぷり吸った大豆を一階の鍋に落とし圧力鍋で１時間半ほど蒸し上げ、そこに液状の納豆菌を噴霧器で素早く丁寧にふり掛けます。その後、専用の小さな容器に入れ、約40℃の醗酵室で1日発酵させます。それを更に冷蔵庫の中に1日置いて製品を落ち着かせます。
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大力納豆さんでは使用する大豆にもとても気を遣っており、新潟県産の「エンレイ」などは信頼の置ける農家の方の作るものしか使っていませんし、北海道産の大豆も毎年現地に赴き、目で見て確かめて買い付けをしています。このように原料から納得のいくものだけを使っています。
大豆の大きさとしては中粒のものが主流ですが、納豆の美味しさを楽しむためにご飯とは別にそれだけを食べるために大粒の納豆、ご飯に載せて食べるための小粒のものなど製品により粒の大きさも使い分けをしています。
商品詳細情報 |
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小出っ子（平成10年度最優秀賞受賞） （50ｇ×2パック）6個 |
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商品説明 |
地元産の大粒大豆と八海山水系の伏流水を用いた大力納豆でしか作ることのできない納豆を、地元在住の画家「早津剛」氏の描いたパッケージで包んだ、地元にこだわった逸品。 |
100％北海道大粒（平成12年度最優秀賞（農林水産大臣賞）受賞） （45ｇ×2パック）6個 |
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商品説明 |
北海道産の「とよまさり」と清らかな水の出会いによって生まれた納豆です。北の大地で育った大粒大豆のふくよかな味わいをご賞味ください。 |
原材料 |
大豆（遺伝子組み換えでない）、納豆菌
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賞味期限 |
1週間 |
箱サイズ |
縦 32ｃｍ ／ 横 22cm ／ 高さ 12cm |
※こちらの商品に関しましては、商品の鮮度維持のため、クール便での発送となります。
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